台湾の地酒を、日本へAbout TSL
台湾ならではの風土、そして造り手の技術や想いが生み出す、独自の魅力が世界から注目されつつあります。
近年、台湾では地酒産業が大きく発展しており、さまざまなお酒が国際的なコンペティションでも高い評価を受けています。TSL 台湾地酒セレクションでは、台湾各地から、地域の特色や職人のこだわりが感じられる地酒を厳選してご紹介してまいります。
今後もTSLは、より多くの優れた台湾地酒を日本に紹介し、一杯のお酒を通じて、台湾の風土、人々の想い、そして醸造・蒸留文化の魅力をお伝えしていきたいと考えています。台湾の土地から生まれた、個性豊かな味わいをぜひお楽しみください。
台湾という土地Taiwan Terroir
Selection Map — 取扱産地
北回帰線が横切る島。亜熱帯と熱帯、山と海が、多様な酒の風土を育てます。
台湾各地には、その土地の気候・素材・食文化に根ざした酒造りがあります。TSLは台湾を巡り、地域の特色が一杯に映る造り手を選び、この地図に加えていきます。
現在の取扱は台東・東太陽製酒。ここから、島の各地へ。
北回帰線の島
北は亜熱帯、南は熱帯。高温多湿の環境は発酵を活発にし、樽熟成を早く深く進めます。台湾ウイスキーが短い年月で豊かな味わいに達するのは、この気候ゆえです。
山と海のあいだ
3,000m級の山脈が島を貫き、わずかな距離で海岸から高山まで気候が変わります。標高と地形の数だけ、酒の個性があります。
島の素材
かつて世界有数の産地だったサトウキビ、亜熱帯の果実、馬告や刺蔥のような原生ボタニカル。この島でしか採れない素材が、酒になります。
土地に生きる知恵
原住民の食文化に受け継がれる発酵の知恵、各地の祭りと酒の結びつき。酒造りの根には、土地とともに生きてきた人々の暮らしがあります。
選定の基準Selection Criteria
地域の特色
その土地の気候・素材・文化が、味わいにはっきりと表れていること。台湾のどこで生まれたかが、一杯から伝わる酒を選びます。
確かめる視点 — 素材はどこで育ったか。その土地でつくる理由があるか。
職人のこだわり
造り手の技術と想いが息づいていること。素材への向き合い方、製法への探究心を、直接確かめた上でご紹介します。
確かめる視点 — 誰が、なぜつくっているか。製法に思想があるか。
確かな品質
国際的なコンペティションでの評価をはじめ、世界の基準で認められる品質であること。安心してお選びいただける一本を。
確かめる視点 — 世界の舞台で評価されているか。日本の食卓に合うか。
取扱ブランドBrands
ラム、ブランデー、ウイスキー——台湾各地の蒸留酒を、順次ご紹介してまいります。
台湾の一杯を、
あなたの手元に。